Dall'Oliva al Tavolo: L'Arte della Produzione dell'Olio Bordino
Fase 1
Raccolta e Selezione
Le olive vengono raccolte e depositate nella tramogia, dove un nastro trasportatore le conduce alla lava olive. Qui, vengono lavate, pulite e separate dalle foglie.
Fase 2
Frangitura e Impastatura
Successivamente, le olive vengono frantumate nel frangitore, trasformandole in una pasta. L'impasto ottenuto viene poi trasferito nelle vasche dove, per circa 45 minuti a un'ora, viene impastato per facilitare la separazione dell'olio dalle altre componenti.
Fase 3
Estrazione e Filtrazione
Attraverso il decanter, l'impasto viene spremuto, separando l'olio dall'acqua. L'olio, passando per il separatore, viene ulteriormente filtrato e purificato da eventuali impurità. Infine, l'olio filtrato viene trasferito in silos di acciaio per la conservazione, prima di essere confezionato e pronto per la vendita.